Así se expresó Ruscalleda, la cocinera con más estrellas Michelín en el mundo, en este evento organizado por Nueva Economía Fórum, donde se encargó de presentar al consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, Òscar Ordeig, y donde se guardó un minuto de silencio por los afectados y fallecidos por la DANA.

La chef, quien mostró también su dolor por la “terrible catástrofe” generada por las inundaciones en varias comunidades, `pidió a todos “tomar conciencia” de cómo nos puede afectar la despoblación del mundo rural.

“Tenemos que reconducir nuestra vida de comodidades y hacer gestos, acciones y rectificaciones”, añadió Ruscalleda, quien apuntó que dicha demanda nos incumbe en nuestra vida privada, así como a la industria y todos los sectores. De forma más concreta, pidió atender a aspectos como la trazabilidad de los productos y defendió utilizar alimentos de proximidad y de temporada.

Por último, pidió proteger “la originalidad de nuestra cocina y nuestra cultura culinaria”, por lo que valoró que Cataluña sea la región mundial de la gastronomía en 2025. “Lo tenemos todo y por eso no lo queremos perder”, concluyó.