Durante su intervención, el enólogo explicó el motivo por el que llegó a esta conclusión que dio paso al nuevo concepto del vino en el mundo. Rolland explicó que tras salir de la universidad de burdeos, en la que estudió enología, comenzó a tener curiosidad sobre las razones de las continuas malas cosechas de vinos durante los primeros 70 años del siglo XX. Así, descubrió que las pocas cosechas buenas que habían existido durante esos años "eran cosechas con poco sol y poca lluvia, en conclusión, con buena madurez", por lo que comenzó a aplicar este término en sus cosechas. Rolland aseguró además que, para triunfar en la profesión, "hay que estar en un buen lugar en un buen momento", además de tener un poco de suerte.