El Ejecutivo impulsará esta iniciativa en colaboración con los sectores de la restauración y la gastronomía, según explicó Planas durante su intervención en este encuentro organizado por Nueva Economía Fórum en Madrid.

El ministro afirmó que la idea es exportar la calidad de la cocina española no solo a través de los 90 millones de turistas internacionales que llegan cada año a este país, sino mediante la promoción que hacen los cientos de tabernas y restaurantes especializados en gastronomía española que hay en el mundo.

Fuentes del ministerio precisaron que la “estrategia de promoción” buscará el apoyo tanto a los grandes referentes internacionales como a los pequeños productores, restauradores, investigadores y formadores en el exterior.

Esta iniciativa, “pionera internacionalmente en su dimensión y aspiraciones”, según Agricultura, se enmarca en el desarrollo de la Estrategia Nacional de Alimentación, que reconoce el papel esencial de la gastronomía dentro del sistema alimentario español.

“España ya es una referencia mundial en gastronomía, que entendemos como un ecosistema vivo, creativo, complejo y dinámico, que recorre toda la cadena de valor alimentaria, y que ahora, con este reto que asumimos, queremos reforzar su papel en el mundo”, indicaron desde el departamento de Planas.